Kan man fryse bananer, avocado og citrusfrugter?
Ja, overmodne bananer uden skræl, moset avocado med citronsaft samt citrussaft og revet skal fryser glimrende, men hele frugter med skræl bør undgås.
Kort overblik: Sådan gør du
- Pil altid bananerne før frysning; frosne bananskræller bliver kulsorte og er umulige at fjerne.
- Skær bananerne i skiver eller frys dem halve; de blendes fantastisk til 'nicecream' eller bruges i banankage.
- Samvirke anbefaler at presse citronsaft og fryse den i en isterningbakke, eller fryse økologiske citronskiver fladt i en pose som 'isterninger'.
- Mos moden avocado med 1 spsk. frisk citronsaft for at forhindre iltning og mørkfarvning.
- Vandmelon mister al sprødhed og kan kun blendes frossen til forfriskende slushice.
| Fødevare / tilstand | Holdbarhed på frost | Pakning | Optøning | Brug efter optøning |
|---|---|---|---|---|
| Bananer (skrællede, i skiver) | 10–12 måneder | Frysepose uden luft | Blendes direkte fra frost | Frugt holder 10–12 mdr. jf. Tænk; smoothies, bananis ('nicecream') |
| Citronsaft (i isterningbakke) | 10–12 måneder | Isterningbakke jf. Samvirke | Direkte i drik eller mad | Samvirke anbefaler citronsaft i isterningbakke til mad og drikke |
| Citronskiver (økologiske) | 10–12 måneder | Frosset fladt i pose jf. Samvirke | Direkte i koldt vand | Fungerer som forfriskende isterninger jf. Samvirke |
| Avocado (moset med citronsaft) | Forlænger holdbarhed | Tæt boks med film mod overfladen | Køleskab langsomt | Syren modvirker iltning; velegnet til guacamole og smoothies |
| Vandmelon | Uegnet til frisk spisning | Cellerne kollapser | Bliver til rent vand | Mister sprødhed; kan udelukkende blendes frossen til slushice |
Kilde: Samvirke, Fødevarestyrelsen og Forbrugerrådet Tænk
Samvirkes råd om citroner og citrus
Samvirke fremhæver citroner som en af de 10 madrester, man med fordel kan fryse: Er citronerne ved at blive kedelige, kan du presse saften og fryse den i en fødevaregodkendt isterningebakke til senere brug.
Er citronen økologisk, kan du skære den i skiver og fryse skiverne fladt i en pose, så de ikke fryser sammen – så har du forfriskende 'isterninger' til dit vand eller danskvand. I køleskabet kan citrusfrugter holde 3–5 uger ifølge Forbrugerrådet Tænk.
Overmodne bananer til smoothies og is
Bananer skal ifølge Forbrugerrådet Tænk opbevares ved stuetemperatur, hvor de holder 4–7 dage; de skal ikke i køleskabet, da kulden giver kuldeskader.
Er bananerne blevet brune og overmodne, er fryseren den ideelle redning. Pil altid skrællen af før frysning. Skær bananen i skiver og frys dem i en frysepose. Frosne bananskiver blendes direkte til en cremet bananis ('nicecream') eller tøs op til bananbrød og pandekager. Frugt på frost holder 10–12 måneder ifølge Tænk.
Avocado med citronsaft
Modne avocadoer kan kun holde sig et par dage på køkkenbordet ifølge Forbrugerrådet Tænk, men holdbarheden kan forlænges ved at lægge dem i køleskabet.
Vil du fryse overskydende avocado, skal den moses med en skefuld citronsaft. Citronsyren forhindrer, at enzymerne gør avocadomassen gråbrun og kedelig. Pak mosen helt lufttæt med plastfilm mod overfladen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan fryser man citroner ifølge Samvirke?
Samvirke anbefaler at presse saften i en isterningbakke eller fryse økologiske citronskiver fladt i en pose til vand og drikkevarer.
Må man fryse bananer med skræl?
Nej, skrællen bliver slimet og kulsort på frost og klæber sig fast til frugten. Pil altid bananen før frysning.
Hvor længe holder bananer og citrus ved stuetemperatur?
Bananer holder 4–7 dage, og citrusfrugter holder 2–3 uger ved stuetemperatur ifølge Forbrugerrådet Tænk.
Hvor længe kan frossen frugt holde sig?
Frugt og frugtprodukter kan holde sig i 10–12 måneder i fryseren ifølge Forbrugerrådet Tænks oversigt.
Relaterede guider og artikler
Kilder: