Hvor længe kan pølser holde sig i fryseren?

Pølser holder 2–3 måneder på frost ifølge Forbrugerrådet Tænk. Røget kød holder 4–6 måneder. Tiderne er vejledende. Pølser, der har ligget længere, gør dig ikke syg, men smag, duft og konsistens bliver ringere. Fryseren skal holde mindst -18 °C, for at maden holder sig bedst.

Pak pølser fra køledisken om i fryseposer lavet til mad. Ikke al emballage tåler frost. Pres så meget luft ud som muligt. Mindre luft giver mindre iltning og færre frostskader. Poser er derfor bedre end bokse, og vakuumpakning er en stor fordel. Læg pølserne i ét lag i posen, eller frys dem i små portioner. Så fryser de hurtigere, og du kan tage det antal op, du skal bruge. Hurtig indfrysning giver mindre iskrystaller og saftigere pølser efter optøning.

Tø pølser op i køleskabet. Kulden hæmmer bakterievækst, og pølserne mister mindre væske. Læg dem i en skål eller på en dyb tallerken, så væsken ikke drypper på anden mad. Lad dem ikke tø op på køkkenbordet. Overfladen bliver varm, før kernen er tøet, og så kan der vokse bakterier frem. Skal det gå hurtigt, kan pølserne tøs op i en tæt lukket pose i koldt vand eller i mikroovnen. Fødevarestyrelsen anbefaler da, at de varmes grundigt igennem eller spises hurtigst muligt efter optøning. Lad ikke skålen med vand stå for længe. Bruger du mikroovnen, så fjern al emballage først, og læg pølserne på en dyb tallerken. Dele af pølsen kan begynde at blive varme, mens andre stadig er frosne, så hold øje og vend dem undervejs. Mikroovnen egner sig bedst, når pølserne skal steges lige bagefter.

Ja, hvis pølserne er tøet op i køleskabet og fryses igen inden for samme døgn. Vær dog opmærksom på, at kvaliteten påvirkes. Har pølserne tøet op på køkkenbordet, skal de først steges eller varmes grundigt igennem og køles hurtigt ned, før de kan fryses igen. Står der på pakken, at varen ikke må genfryses, så følg producentens råd.

Pølser er kød og mærket med „sidste anvendelsesdato“. Er datoen overskredet, skal de smides ud, også selvom de ser fine ud. Frys dem derfor i god tid før datoen. Spegepølse holder cirka 14 dage i køleskabet efter åbning, pakket i madpapir. Stegte eller kogte pølser hører under tilberedt kød, der holder cirka 5–6 dage i køleskabet i lufttæt emballage, hvis det er varmet grundigt igennem og kølet hurtigt ned. Grillmad skal du ikke gemme.