Kan man fryse krydderurter?
Ja, friske krydderurter kan fint fryses ned; Fødevarestyrelsen råder til at hakke dem fint, inden de kommes i fryseren.
Kort overblik: Sådan gør du
- Fødevarestyrelsen anbefaler at hakke friske krydderurter fint, inden de fryses ned.
- Skyl krydderurterne yderst grundigt i koldt vand for at fjerne enhver rest af jord.
- Tør urterne helt i en salatslynge eller på et rent viskestykke; våde urter klumper sammen.
- Frys de finthakkede urter i små plastbøtter eller glas, så du let kan tage en skefuld med en gaffel.
- Samvirke anbefaler at fryse basilikum sammen med tomater til senere tomatsovs.
| Fødevare / tilstand | Holdbarhed på frost | Pakning | Optøning | Brug efter optøning |
|---|---|---|---|---|
| Friske krydderurter (persille, dild, purløg) | 6–12 måneder | Skyllet, tørret, finthakket i bøtte/glas | Tages med gaffel direkte fra frossen | Fødevarestyrelsen råder til finthakning før frys; 6–12 mdr. jf. Tænk |
| Afskårne urter i køleskab | 3–5 dage | Plastpose i køleskab | Ikke relevant | Holder 3–5 dage i køleskab ifølge Forbrugerrådet Tænk |
| Basilikum med tomater | 6–12 måneder | Frysepose | Direkte i gryde | Samvirke anbefaler at fryse basilikumblade sammen med tomater til sauce |
Kilde: Fødevarestyrelsen, Forbrugerrådet Tænk og Samvirke
Fødevarestyrelsens råd om krydderurter på frost
Fødevarestyrelsen nævner specifikt friske krydderurter som en fødevare, man med fordel kan komme i fryseren, og anbefaler at hakke dem fint, inden de fryses ned.
Da krydderurter gror tæt ved jorden, minder Fødevarestyrelsen om god køkkenhygiejne: Skyl altid krydderurterne grundigt for at fjerne jordbakterier. Bruges frossen persille i en sovs, bør sovsen koge godt igennem.
Holdbarhed i køleskab vs. fryser
Ifølge Forbrugerrådet Tænk holder afskårne krydderurter kun 3–5 dage i køleskabet i en pose. Frysning forlænger holdbarheden væsentligt – grøntsager og urter holder 6–12 måneder på frost ifølge Tænk.
Frysning i tørt glas eller med tomater
Vask urterne og kør dem grundigt i en salatslynge, og lad dem tørre helt på et viskestykke. Hak dem fint og kom dem i et tørt sylteglas med låg. Da bladene er tørre, fryser de ikke sammen i en massiv klump, men kan skrabes ud med en gaffel.
Samvirke foreslår desuden at fryse triste basilikumblade i samme frysepose som overskydende bløde tomater – så har du den perfekte base klar til en pastasovs.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad anbefaler Fødevarestyrelsen om frysning af krydderurter?
Fødevarestyrelsen anbefaler at hakke friske krydderurter fint, inden de fryses ned.
Hvor længe holder friske krydderurter i køleskabet?
Afskårne krydderurter kan holde sig 3–5 dage i en pose i køleskabet ifølge Forbrugerrådet Tænk.
Hvor længe kan frosne krydderurter holde sig?
I fryseren holder grøntsager og urter i 6–12 måneder ifølge Forbrugerrådet Tænks oversigt.
Hvordan undgår man, at frosne urter klumper sammen?
Urterne skal tørres fuldstændigt efter vask, før de hakkes og fryses i en tør beholder.
Relaterede guider og artikler
Kilder: